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2024年中国海洋大学非全日制研究生招生考试《农业知识综合三》考试大纲
来源：在职研究生招生信息网 发布时间：2024-01-09 17:17:02
一、考试性质
该科目是食品科学与工程学院农业硕士研究生招生初试的专业基础课程，是报考该专业必须掌握的学科基础理论。
二、考查目标
《食品质量管理》主要考查学生对食品质量管理相关基础知识的了解和掌握程度，为研究生阶段的学习奠定较扎实的理论基础:《食品检验与分析》考查考生运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，研究各类食品中的营养成分和有害物质的检测方法及有关理论，进而评定食品的品质和卫生从而为食品工业的质量检测和控制提供理论基础和实验技能:《食品安全与卫生学》考查考生对食品中存在的或从环境中可能进入食品，能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防和控制措施的掌握情况，以及运用基本理论和方法解决实际生产生活中相关食品安全问题的能力。
三、考试形式
本科目为闭卷考试，满分为 150 分，每部分各占50 分，考试时间 180 分钟。
考试内容一般为判断题、单项选择题、名词解释、简答题和论述题等等。
四、考试内容
《食品质量管理》部分
本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。
1、世界及我国的食品质量管理概况
2、食品质量管理的主要研究内容
3、国际食品质量标准概况
4、我国食品质量标准体系
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