西班牙穆尔西亚大学研究员恩卡纳·戈麦斯·普拉扎（Encarna Gómez Plaza）领导欧洲SMARTWINERY项目，以推广智能酒庄

来源：在职研究生招生信息网发布时间：2024-01-24 16:11:36

　　穆尔西亚大学(UMU)恩卡纳·戈麦斯广场(EncarnaGómez Plaza)的食品技术教授与安娜·贝伦·包蒂斯塔·奥尔廷(Ana Belén Bautista Ortín)教授以及由这些教授领导的研究团队的其他成员一起，启动了一个新的欧洲项目，以创建一个智能酿酒厂，以降低成本并提高传统酿酒厂的生产能力。该项目的目的是减少加工时间，提高葡萄酒的质量，同时不忘减少对环境的影响。

　　SMARTWINERY项目于11月开始其旅程，第一次会议在穆尔西亚大学举行，并将于2026年底结束，届时该酒庄的工艺将最终设计，该酒庄将在2024年全年在位于圣胡安阿尔卡萨(皇家城)的AGROVIN公司附属设施中建造。在整个过程中，参与的UMU研究人员将负责协调该项目，并对新建筑中酿造的葡萄酒进行分析和监测，“以确保其最高质量，并且没有影响其感官特征的偏差，”Gómez Plaza解释说。

　　“我们必须牢记，酿酒学的现代工艺对于欧盟的中小型酿酒厂来说可能是一个挑战，这些酿酒厂仍然严重依赖传统的生产方法，导致效率有限和产品不一致，”研究人员说，他保证该项目建议将市场上现有的所有新技术以及传感器控制应用于中小型酿酒厂一次实验性的体验，这将成为他们在葡萄酒行业保持竞争力和坚持不懈的经验，降低生产成本，提高可持续性水平，同时提高葡萄酒的质量。

　　该项目由国际领先的酿酒产品和设备公司AGROVIN S.A.和公私合作伙伴关系Wine Technology Platform(一家公私合作伙伴关系)参与，旨在促进和建立西班牙葡萄酒行业的共同R+D+i战略，整合葡萄酒行业的所有R+D+i代理商。希腊公司NEUROPUBLIC专门从事基于网络和云计算的集成应用程序和信息系统的开发，以满足高需求，并作为外国合作伙伴进行合作。

　　该倡议由区域间创新投资基金(I3)资助，该基金是欧洲区域发展基金(ERDF)GA101115013下的融资工具。

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