广西大学动物科学技术学院前身为国立广西大学农学院畜牧兽医系,创立于1938年。1952年全国院系调整时广西农学院独立建制,取消畜牧兽医系,教师分流到华南农学院、华中农学院等院校,仅保留家畜人工授精站。1958年畜牧兽医系恢复重建,划入广西农学院。1992年广西农学院更名为广西农业大学。1997年广西农业大学与原广西大学合并组建新广西大学,畜牧兽医系撤系建院成立广西大学动物科学技术学院。
学院现设有动物科学、动物医学、水产养殖学3个本科专业;有畜牧学和兽医学2个一级学科博士学位点、水产养殖一级学科硕士学位点、兽医专业硕士学位点、农业推广硕士畜牧领域和水产养殖领域学位点;拥有畜牧学博士后科研工作流动站1个,国家重点学科(动物遗传育种与繁殖学)1个,广西双一流建设学科(畜牧学)1个,广西优势特色重点学科(畜牧学、兽医学)2个。学院设有动科系、动医系和1个实验教学中心;有动物繁殖研究所、养禽与禽病研究所、动物疫病防治研究所、饲料研究所、水产研究所等5个研究所和1个海洋研究中心;有校内教学科研基地、动物医院和24个校外教学科研实习基地。学院现有教职工107人,其中专任教师77人,专任教师中正高职称32人,副高职称24人,博士生导师30人,硕士生导师77人,其中具有博士学位73人。目前拥有国家“万人计划”、百千万工程领军人才1人,国家有突出贡献的中青年专家1人,国务院特殊津贴获得者2人,广西八桂学者1人,广西高校百人计划4人,广西优秀专家3人,广西高校卓越学者2人,广西有突出贡献的科技人员1人,教育部高等学校学科专业教学指导委员会委员1人,教育部水产类教学指导委员会委员1人,教育部学位评估中心评审专家1人,农业部东盟水产品市场跟踪专家1人,广西海域使用论证专家2人。国家现代农业产业体系广西创新团队首席专家2人、功能专家3人、岗位专家2人。